Tipos de Chocolate, Benefícios e Como Consumir

     Existem vários tipos de chocolate, cada um com suas próprias características e benefícios. Aqui estão alguns dos tipos mais comuns e seus benefícios associados:

1. **Chocolate Amargo (70, 80, 90, 100% cacau):**

   - Rico em antioxidantes, como flavonoides, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorar a função cerebral e reduzir a inflamação.

   - Contém menos açúcar do que outros tipos de chocolate, o que pode ser benéfico para a saúde geral e para controlar os níveis de açúcar no sangue.

2. **Chocolate ao Leite (30% cacau):**

   - Mais cremoso e doce do que o chocolate amargo, mas ainda contém alguns antioxidantes e minerais, como cálcio e potássio.

   - Pode ser uma fonte de energia rápida devido ao teor de açúcar e gordura.

3. **Chocolate Branco:**

   - Não contém sólidos de cacau, apenas manteiga de cacau, açúcar e leite.

   - Tem um sabor mais doce e uma textura mais suave, mas geralmente tem menos benefícios à saúde do que os chocolates com alto teor de cacau.

4. **Chocolate Orgânico:**

   - Feito com ingredientes cultivados sem o uso de pesticidas ou produtos químicos sintéticos, e geralmente apoia práticas agrícolas sustentáveis.

5. **Chocolate com Adições Funcionais (como frutas secas, nozes, etc.):**

   - Pode fornecer nutrientes adicionais, como fibras, vitaminas e minerais, dependendo dos ingredientes adicionados.

   - As frutas secas e as nozes podem adicionar fibras, antioxidantes e ácidos graxos saudáveis.

6. **Chocolate Cru:**

   - Feito com grãos de cacau não torrados, preservando assim mais antioxidantes e nutrientes naturais.

   - Pode ter um sabor mais amargo e uma textura mais granulada do que o chocolate processado.

    Em geral, o chocolate com um teor mais alto de cacau tende a ter mais benefícios para a saúde, enquanto os chocolates com maior teor de açúcar e menos cacau podem oferecer mais sabor, mas menos benefícios nutricionais. Como acontece com qualquer alimento, o consumo moderado é importante para colher os benefícios sem exagerar na ingestão de calorias, açúcares e gorduras saturadas. O recomendado é consumir aproximadamente 30g de chocolate ao dia, lembrando que a partir de 70% de cacau, já temos todos os benefícios funcionais que o chocolate oferece.

    Atenção à lista de ingredientes no momento da compra: os 4 primeiros ingredientes são os que estão em maior quantidade no chocolate, alguns já apresentam o açúcar como primeiro ingrediente. Verificar também o tipo de gordura utilizado, o ideal seria ter somente a manteiga de cacau na composição, mas alguns chocolates vão apresentar gorduras hidrogenadas que sabemos não fazem bem à nossa saúde. A lista de ingredientes irá determinar a qualidade nutricional deste chocolate.

    Já escolheu seu chocolate favorito? Você pode apreciar este doce tão rico em flavonoides e antioxidantes, fazendo um ritual antes de comer, usar as sensações para aproveitar o máximo do alimento, sentir seu aroma, colocar na boca de deixar derreter aos poucos, tranquilamente, sem pressa. Esse é o segredo de apreciar o alimento sem compulsão, sem arrependimentos, sem restrições. Você verá que aos poucos irá evoluir na % de cacau até chegar no momento que um pequeno pedaço já irá satisfazer.